Logowaffeleisen: Pflege, Workflow & Tipps für Messen

Hallo liebe Waffel-Profis!

Wir bei Yammie wissen, wie es im Gastro-Alltag oder auf Events läuft: Endlich ist der erste Messetag, das neue Logowaffeleisen kommt zum Einsatz - und, der Andrang ist groß, es muss schnell gehen und das Equipment muss einfach funktionieren. Unsere Event Waffeleisen im praktischen Transportkoffer sind gerade konzipiert für diesen Messebetrieb.

Damit Sie sich immer auf Ihre Geräte verlassen können, der Workflow effizient läuft und jede (Logo-)Waffel perfekt gelingt, haben wir hier unsere besten Praxis-Tipps zur Handhabung, Reinigung und Instandhaltung für Sie zusammengefasst.

1. Der perfekte Start: Arbeitsplatz und Gerät vorbereiten

Bevor die erste Waffel gebacken wird, überprüfen Sie kurz die Basics. Ein gut vorbereiteter Arbeitsplatz und ein optimal aufgestelltes Gerät sind die Basis für einen reibungslosen Ablauf.

Sicherheit geht vor – Achtung Kabel!

Das klingt vielleicht selbstverständlich, ist aber in der Praxis eine sehr häufige Fehler- und Gefahrenquelle auf Events:

Kabelrolle immer komplett abrollen: Wenn Sie eine Kabeltrommel oder Verlängerung nutzen, rollen Sie das Kabel immer vollständig ab. Aufgerollte Kabel können überhitzen und im schlimmsten Fall einen Kurzschluss oder Kabelbrand verursachen.
Kabel frei legen: Achten Sie darauf, dass das Stromkabel am Arbeitsplatz frei liegt und nicht unter dem heißen Gerät eingeklemmt wird.

Das Gerät optimal vorbereiten:

Richtig aufheizen: Geben Sie dem Gerät etwa 20 Minuten Zeit, um auf der höchsten Stufe richtig durchzuheizen. Nur ein vollständig durchgeheiztes Gerät liefert optimale Ergebnisse.
Die allererste Runde: Nur beim allerersten Gebrauch sollten Sie die Backplatten einmalig leicht mit Trennspray benetzen. Trennspray eignet sich besser als Backöl mit Pinsel, da es weniger Tropfen wirft, hygienischeres Arbeiten ermöglicht, und schneller geht. Dank der hochwertigen Antihaftbeschichtung brauchen Sie das später nur noch sehr selten.

2. Los geht’s: Profi-Tipps für den Backvorgang

Diese Tipps sollen helfen, den Workflow zu optimieren, damit am Waffelstand alles gelingt, wenn es darauf ankommt, und die Logowaffeln perfekt aussehen.

Effizientes Teig-Management:

Vorbereitung ist alles: Wenn Sie unsere Yammie Waffelmix Backmischung verwenden, können Sie den Teig entspannt morgens für den ganzen Tag vorbereiten. Da sie kein Frischei enthält, muss sie nicht gekühlt werden und bleibt hygienisch einwandfrei.
Sauber & schnell arbeiten: Halten Sie den Arbeitsplatz sauber! Wir empfehlen, mit einem Teigdispenser zu arbeiten, nicht mit einer Kelle. Das ist hygienischer, ermöglicht eine exakte Dosierung und ist deutlich schneller.

Der perfekte Füllvorgang (besonders bei Waffeln am Stiel):

Eingewöhnung für neues Personal: Wenn das Cateringpersonal noch unerfahren ist, starten Sie langsam: Zunächst nur eine Waffelmulde füllen, um ein Gefühl für die optimale Teigmenge und das Handling zu entwickeln.
Die richtige Technik Schritt-für-Schritt:
1. Zunächst Waffelteig in alle Mulden geben, sodass der Boden bedeckt ist (er verläuft von selbst).
2. Dann die Waffelstiele einlegen.
3. Abschließend den Rest der Mulde auffüllen. Wichtig: Die Waffelstiele müssen vollständig mit Teig bedeckt sein.
Tipp für das Logo: Ist zu wenig Teig in der Waffelmulde, wird das obere Logo oft nicht klar abgebildet. Daher ist die richtige Menge Teig wichtig, und erfordert Übung, damit Euer Branding perfekt zur Geltung kommt.

Tipps für höhere Stückzahlen beim Backen:

Schnell fertig: Die Waffeln sind relativ dünn und nach ca. 3 bis 3,5 Minuten gar.
Die „Schokoladenseite“ kennen: Die untere Seite ist länger in Kontakt mit dem Waffelteig und der Hitze. Sie wird daher immer stärker gebräunt. Das ist die Präsentationsseite! Die obere Seite darf ruhig etwas heller sein.
Servier-Tipp: Einfach die Waffel mit der Schokoladenseite (der dunkleren Seite) nach oben auf eine Serviette legen, Puderzucker drüber – fertig und perfekt präsentiert.

Zudem ist es wichtig, zügig und geschickt das Waffeleisen wieder zu füllen (Teigdispenser, ggf. sogar 2 von links und rechts), bevor man die Waffeln an Kunden verteilt, es sollte immer "am Backen" bleiben.

Booster für Großevents (Profi-Hack): Bei sehr vielen Gästen und großem Andrang können Sie die Waffeln problemlos am Vortag vorbacken, ggf. schon fertig verzieren (z.B. mit Schokolade). So können Sie am Eventtag die Ausgabe deutlich beschleunigen und mehr Gäste glücklich machen.

3. Das A und O: Schonende Pflege und Reinigung

Für die Antihaftbeschichtung ist eine schonende Pflege der Schlüssel, damit sie lange hält und die Waffeln immer leicht herauskommen.

Während des Events (Im laufenden Betrieb):

Effizienz ist alles. Es reicht, wenn Sie die Platten etwa nach jedem 2. bis 3. Backvorgang kurz mit einem Backpinsel (wir empfehlen Naturborsten) ausbürsten, um lose Krümel zu entfernen, bevor sie anbrennen.

Nach dem Einsatz (Grundreinigung):

Für die Reinigung der abnehmbaren Backplatten nach dem Event genügt eine sanfte Handwäsche in heißem Wasser. Ein weiches Spültuch und mildes Spülmittel im Waschbecken sind ideal. Das Gehäuse und die Griffe werden einfach mit einem feuchten Tuch abgewischt.

WICHTIG

Bitte nie Gegenstände auf die heißen Backplatten stellen (Schokolade) oder mit harten Gegenständen arbeiten.

Niemals Scheuermittel, Stahlwolle oder metallische Schaber (wie Spachtel) verwenden! Diese beschädigen die Antihaftbeschichtung irreparabel.
Die Backplatten dürfen nicht in die Spülmaschine.

4. SOS-Tipps: Hilfe, der Teig klebt!

Keine Panik, wenn’s mal klebt. Das passiert auch den besten Waffelbäckern. Hier sind schnelle Lösungen:

Mehr Geschmeidigkeit: Oft hilft schon ein zusätzlicher Tropfen Öl direkt im Teig.
Trennspray als Helfer: Bei Bedarf das Trennspray sparsam (!) auf die Platten aufsprühen.
Die richtige Mischung: Teige mit sehr viel Zucker karamellisieren schneller und neigen eher zum Anhaften. (Tipp: Wir empfehlen unsere Yammie Backmischungen gerade Events und Messen mit Logowaffeln, da sie optimal auf Waffeln am Stiel und die Geräte abgestimmt sind - gelingsicher!)

5. Check bei nachlassender Heizleistung

Ihr Waffeleisen wird nicht mehr richtig heiß? In den meisten Fällen sind Teigreste im Inneren die Ursache, die den Temperaturfühler verkleben.

So prüfen Sie das:

Nehmen Sie die Backplatten vorsichtig heraus (Gerät vorher abkühlen lassen!).
Prüfen Sie das Innere, ob es eingetrocknete Teigreste gibt, besonders rund um die Sensoren?
Unser Tipp: Machen Sie ein Foto vom Innenraum und schicken Sie es uns zu (dem Yammie-Team). Wir schauen uns das an und helfen Ihnen weiter.

Generell: Sollte sich ein Problem nicht lösen lassen, wenden Sie sich per Email an uns (yammie@outlook.de). Wir werden schnell und unkompliziert für ein Ersatzgerät sorgen.

6. Sicherheitshinweise – kurz und knapp

Nur ein paar Basics, damit Ihr Team sicher arbeiten kann (zusätzlich zum Kabelmanagement in Punkt 1):

Das Gerät immer an eine vorschriftsmäßig geerdete Steckdose anschließen.
Das Gerät niemals in Wasser tauchen (nur die herausnehmbaren Platten dürfen ins Spülbecken).
Das Waffeleisen niemals einschalten, wenn die Backplatten nicht korrekt eingelegt sind.

Haben Sie weitere Fragen oder benötigen Unterstützung? Rufen Sie uns einfach an oder schreiben Sie uns – wir sind für Sie da!

Ihr Yammie-Team